ISO 22002-100

ที่ปรึกษา ISO 22002-100 โปรแกรมพื้นฐานสำหรับห่วงโซ่อาหาร

การให้คำปรึกษา ISO 22002-100 ช่วยองค์กรในห่วงโซ่อุปทานอาหาร อาหารสัตว์ และบรรจุภัณฑ์นำโปรแกรมพื้นฐานด้านความปลอดภัยอาหารที่ใช้ร่วมกันไปปฏิบัติหน้างาน Vosurein เริ่มจากขอบเขต กระบวนการ และหลักฐานที่มีอยู่ แล้วช่วยกำหนดหน้าที่ นำขั้นตอนไปใช้ และทบทวนภายใน

หารือความต้องการคำปรึกษาในการนำโปรแกรมพื้นฐานตาม ISO 22002-100 ไปใช้

For Your Business

ธุรกิจที่เหมาะสมและช่วงเวลาที่ควรเริ่ม

เหมาะกับองค์กรในห่วงโซ่อุปทานอาหาร อาหารสัตว์ และบรรจุภัณฑ์ หากงานทำความสะอาด การควบคุมสัตว์พาหะ สิ่งแปลกปลอม และสุขอนามัยบุคลากรแยกกันจนหน้าที่ไม่ชัดเจน ควรเริ่มจากหาช่องว่างและจัดลำดับงาน

The Challenge

ปัญหาที่ธุรกิจพบบ่อย

ขั้นตอนสุขอนามัยมักกระจายอยู่ในฝ่ายทำความสะอาด บำรุงรักษา และผลิต เมื่อเปลี่ยนเส้นทางเคลื่อนย้ายหรือเพิ่มผลิตภัณฑ์ มาตรการเดิมอาจควบคุมการปนเปื้อนข้ามได้ไม่พอ การใช้ PRP ร่วมกันต้องไม่มองข้ามข้อกำหนดเสริมสำหรับการผลิตอาหาร บรรจุภัณฑ์ หรืออุตสาหกรรมที่เกี่ยวข้อง

Our Approach

แนวทางและข้อกำหนดที่เกี่ยวข้อง

ใช้ ISO 22002-100:2025 ซึ่งเป็นฉบับแรกของส่วนที่ 100 โดยต้องเทียบกับเอกสารเฉพาะอุตสาหกรรมฉบับก่อนแยกต่างหาก

มาตรฐานนี้กำหนดข้อกำหนดโปรแกรมพื้นฐานร่วมสำหรับห่วงโซ่อุปทานอาหาร อาหารสัตว์ และบรรจุภัณฑ์ เพื่อเป็นพื้นฐานสุขอนามัยและการปฏิบัติงานในระบบความปลอดภัยอาหาร ต้องใช้ร่วมกับส่วนเฉพาะอุตสาหกรรมที่ตรงกับกิจกรรม ไม่แทนระบบ ISO 22000 ทั้งหมด และไม่เท่ากับใบรับรองระบบการจัดการแยกอีกฉบับ

งานให้คําปรึกษาต่อไปนี้สามารถจัดให้เหมาะกับความต้องการของคุณ

ตรวจการใช้มาตรฐานและช่องว่าง

ระบุกิจกรรมอุตสาหกรรม เอกสาร PRP สถานประกอบการ และช่องว่างหน้างาน

สภาพสถานที่และสิ่งอํานวยความสะดวก

ทบทวนการแบ่งพื้นที่ เส้นทางเคลื่อนย้าย การจัดวางอุปกรณ์ การบำรุงรักษา และการจัดการสาธารณูปโภค

สุขอนามัยและการดําเนินงานของบุคลากร

จัดการบุคลากร ผู้มาเยือน สุขอนามัย และขั้นตอนการฝึกอบรม

การทำความสะอาดและการควบคุมสัตว์พาหะ

ตรวจสอบการทําความสะอาดและการฆ่าเชื้อ พาหะของโรค ขยะ และบันทึกที่เกี่ยวข้อง

การควบคุมการปนเปื้อน

ประเมินความต้องการควบคุมการปนเปื้อนข้าม สิ่งแปลกปลอม สารเคมี และสารก่อภูมิแพ้โดยอิงจากการประเมินเชิงปฏิบัติ

วัสดุ การเก็บรักษา และการขนส่ง

ดูการรับ การจัดเก็บ การจัดการ การขนส่ง และการระบุสภาพ

เอกสารและการทบทวนตามรอบ

พัฒนากระบวนการ PRP การตรวจสอบ การปรับปรุงข้อบกพร่อง และการจัดการหลักฐาน

การเชื่อมต่อระบบ

เชื่อมการดำเนินงาน PRP กับการวิเคราะห์อันตราย การทวนสอบ และการตรวจประเมินภายในตาม ISO 22000

Process

ขอบเขตและขั้นตอนการให้คำปรึกษา

ทบทวนประเภทอุตสาหกรรมและโปรแกรมพื้นฐาน (PRP)
ยืนยันกิจกรรมสําหรับอาหาร อาหารสัตว์ หรือวัสดุบรรจุภัณฑ์ เปรียบเทียบกับ PRP ทั่วไปและเฉพาะอุตสาหกรรม และตรวจสอบขั้นตอนและช่องว่างที่มีอยู่ตามเส้นทางการไหลในสถานที่
สิ่งอํานวยความสะดวกด้านสุขาภิบาลและการวางแผนป้องกันการปนเปื้อนข้าม
กำหนดหน้าที่ด้านสุขอนามัยและการป้องกันการปนเปื้อนตามเส้นทางของคน วัสดุ และขยะ ระบุมาตรการแบ่งพื้นที่ ทำความสะอาด และบำรุงรักษาที่ต้องปรับ
การทําความสะอาด การบํารุงรักษา และการทดลองปฏิบัติงานบุคลากร
ให้บุคลากรหน้างานทดลองทำความสะอาด ดูแลสุขอนามัย และบำรุงรักษาตามวิธีใหม่ ตรวจว่าบันทึกสะท้อนการทำงานจริง และแก้ส่วนที่ปฏิบัติได้ยาก
ประสิทธิภาพของ PRP และการบูรณาการระบบ
ทบทวนผลตรวจและการปรับปรุง เชื่อมข้อมูลดำเนินงาน PRP กับการวิเคราะห์อันตราย การทวนสอบ และการตรวจประเมินภายใน แล้วกำหนดรอบทบทวนและผู้รับผิดชอบต่อไป

Preparation

บริษัทต้องเตรียมเอกสารอะไรบ้าง?

กระบวนการหน้างาน: ผลิตภัณฑ์ ประเภทอุตสาหกรรม ผังพื้นที่ และเส้นทางเคลื่อนย้าย
มาตรการด้านสุขอนามัย: การทำความสะอาด การควบคุมสัตว์พาหะ การใช้น้ำ และการป้องกันสิ่งแปลกปลอม
อุปกรณ์และบุคลากร: การบํารุงรักษา การฝึกอบรมสุขอนามัย และการตรวจสอบปฏิบัติการ
หลักฐานการปรับปรุง: การตรวจสอบ การไม่ปฏิบัติตาม และการบูรณาการระบบความปลอดภัยอาหาร

การปรึกษาเบื้องต้นเริ่มจากข้อมูลสรุปได้ ข้อมูลลูกค้า ข้อมูลส่วนบุคคล หรือข้อมูลธุรกิจที่เป็นความลับ ให้จัดการเท่าที่จำเป็นและตามสิทธิ์ที่ตกลงกัน

Project Planning

การประเมินเวลาและค่าใช้จ่าย

ค่าใช้จ่ายประเมินตามประเภทอุตสาหกรรม ผังพื้นที่ และมาตรการสุขอนามัยที่มีอยู่ หากต้องปรับอุปกรณ์หรือเส้นทางเคลื่อนย้าย ควรวางลำดับงานวิศวกรรมให้สอดคล้องกับการทดลอง PRP

การให้คำปรึกษา PRP สามารถเชื่อมกับระบบความปลอดภัยอาหารได้ ส่วนงานวิศวกรรม บริการควบคุมสัตว์พาหะ และการทดสอบในห้องปฏิบัติการต้องตกลงแยกต่างหาก การใช้ PRP ไม่ใช่ใบรับรองระบบการจัดการแยกอีกฉบับ การประเมินภายนอกเป็นไปตามโครงการความปลอดภัยอาหารที่เลือก

FAQ

คำถามที่พบบ่อย

การใช้ Part 100 เพียงอย่างเดียวครอบคลุมทุกอุตสาหกรรมหรือไม่?

ไม่ใช่ ต้องเลือกส่วนเฉพาะอุตสาหกรรมและข้อกำหนดของระบบหรือโครงการหลักให้ตรงกับกิจกรรมอาหาร อาหารสัตว์ หรือบรรจุภัณฑ์จริง ไม่ถือว่าทุกองค์กรใช้เฉพาะส่วนที่ 100 ก็เพียงพอ

ระบบและบันทึกที่มีอยู่สามารถดําเนินต่อไปได้หรือไม่?

เริ่มจากทบทวนสถานประกอบการ กระบวนการผลิต และบันทึกการทำความสะอาด สุขอนามัย สัตว์พาหะ และสิ่งแปลกปลอมที่มีอยู่ ยืนยันช่วงเวลา ขอบเขต และคุณภาพหลักฐาน แล้วเติมส่วนที่ขาด ไม่จำเป็นต้องเขียนเอกสารทั้งหมดใหม่ก่อนเริ่ม

การเซ็นเอกสารทําความสะอาดหมายความว่าการทําความสะอาดนั้นมีประสิทธิภาพหรือไม่?

ลายเซ็นแสดงเพียงว่ามีผู้กรอกบันทึก ยังต้องตรวจการปฏิบัติและผลตามความเสี่ยงของงาน เมื่อการตรวจหรือทวนสอบพบปัญหา ต้องติดตามสาเหตุและการปรับปรุงได้

แบ่งหน้าที่ระหว่างที่ปรึกษากับหน่วยรับรองบุคคลที่สามอย่างไร?

Vosurein ช่วยพัฒนาระบบและเตรียมความพร้อม ไม่ออกใบรับรองของบุคคลที่สาม ต้องยืนยันโครงการรับรอง ขอบเขตการรับรองระบบงาน ค่าใช้จ่าย และกำหนดเวลาแยกต่างหาก ใบรับรองไม่ได้หมายถึงใบอนุญาตผลิตภัณฑ์หรือการปฏิบัติตามกฎหมายทุกข้อ

ผลิตภัณฑ์ใหม่ต้องตรวจสอบ PRP หรือไม่?

ต้องทบทวนว่าวัตถุดิบ เส้นทางเคลื่อนย้าย และงานที่เพิ่มเข้ามาเปลี่ยนความต้องการควบคุมการปนเปื้อนหรือไม่ แล้วปรับการทำความสะอาด การบำรุงรักษา และการฝึกอบรม ส่วนของขั้นตอนเดิมที่ยังเหมาะสมสามารถเก็บไว้ได้

ต้องยืนยันมาตรฐานฉบับใดก่อนนำระบบมาใช้?

ใช้ ISO 22002-100:2025 ซึ่งเป็นฉบับแรกของส่วนที่ 100 โดยต้องเทียบกับเอกสารเฉพาะอุตสาหกรรมฉบับก่อนแยกต่างหาก เมื่อนำระบบไปใช้หรือเปลี่ยนผ่าน ต้องตรวจฉบับและเงื่อนไขเปลี่ยนผ่านที่ลูกค้าและโครงการประเมินกำหนด วันที่เผยแพร่มาตรฐานไม่ใช่วันครบกำหนดที่องค์กรต้องเปลี่ยนผ่านเสร็จ

บริการที่เกี่ยวข้องและการปรึกษาความต้องการ

กรุณาระบุอุตสาหกรรม กิจกรรม สถานที่ ข้อกําหนดหลัก และเวลาที่คาดว่าจะเสร็จสิ้นติดต่อ Vosurein

ตรวจสอบเนื้อหา:2026-09-09 ฉบับและข้อกำหนดที่ใช้ต้องตรวจตามบริบทองค์กร

BLOG

เข้าใจความยั่งยืนและ AI เพื่อนำไปใช้จริง

ตั้งแต่การจัดการคาร์บอนและความหลากหลายทางชีวภาพ ไปจนถึงเครื่องมือ AI เรารวบรวมแนวคิด ขั้นตอนปฏิบัติ และคำถามที่พบบ่อย เพื่อช่วยให้ธุรกิจประเมินข้อมูลและเลือกแนวทางที่เหมาะสม